A Fagyasztva Szárítás Tudománya
A liofilizálás a gyümölcsöt úgy tartósítja, hogy a fagyott vizet közvetlenül gőzzé alakítja szublimáció révén - teljesen megkerülve a folyékony fázist. Háromfázisú folyamatunk megőrzi a tápanyagok 97%-át, a természetes színt és az ízt, miközben 25+ éves eltarthatóságot biztosít.
Hogyan Működik a Szublimáció
6,1 mbar nyomás alatt a jég közvetlenül gőzzé alakul anélkül, hogy folyékonnyá válna. Mélyvákuum és pontosan szabályozott hőmérsékletek fenntartásával megőrizzük az eredeti gyümölcs sejtes szerkezetét, tápanyagait és ízét.
E küszöb alatt a jég közvetlenül gőzzé szublimál
A látens hőt hőmérséklet-szabályozott polcok biztosítják
Az elsődleges szárítás során folyamatosan fenntartva a szublimáció hajtásához
Háromfázisú Folyamat
Minden fázis pontosan szabályozott a tápanyagmegőrzés és a termékminőség maximalizálása érdekében
Előfagyasztás
A gyümölcsöket kontrollált hűtési sebességgel -40C-ra blast-fagyasztják. A gyors fagyasztás finom jégkristályokat hoz létre, amelyek megőrzik a sejtes szerkezetet. A kontrollált nukleáció egyenletes fagyasztást biztosít a teljes adagban.
Elsődleges Szárítás (Szublimáció)
A kamranyomás 6,1 mbar alá csökken, és a polcok enyhén felmelegítik a terméket a szublimáció hajtásához. A jég közvetlenül gőzzé alakul, amelyet -50C és -80C közötti kondenzátor fog el. Ez eltávolítja a nedvességtartalom körülbelül 95%-át, miközben megőrzi az eredeti alakot és térfogatot.
Másodlagos Szárítás (Deszorpció)
A polc hőmérséklete +20C és +40C közé emelkedik, hogy feltörje a maradék víz és a termékmátrix közötti molekuláris kötéseket. A szárítás addig folytatódik, amíg a nedvességtartalom 1-3%-ra csökken, biztosítva a maximális stabilitást a hosszú távú tároláshoz.
Ipari Rendszer
Liofilizálási üzemünk precíziós mérnöki tervezésű komponensek köré épül, amelyeket élelmiszer-ipari feldolgozáshoz terveztek nagyobb léptékben.
Vákuumkamra
S/S316L rozsdamentes acél edény tükörsima belső felülettel (Ra < 0,4 um). Teljes vákuumtömörségre tervezve, 1x10-3 mbar L/s alatti szivárgási sebességgel.
Hűtőpolcok
Belső folyadékcsatornákkal ellátott hőmérséklet-szabályozott polcok +/-1,5C-on belüli egyenletességet biztosítanak a teljes felületen. A szilikon hőátviteli folyadék -100C és +200C között működik.
Jégkondenzátor
A szublimált vízgőzt -50C és -80C között fogja el deszublimáció révén. Mérete elegendő az egyes adagok teljes nedvességtartalmának befogadásához a megszakítás nélküli szárítási ciklusokhoz.
Száraz Csavarszivattyúk
Olajmentes vákuumszivattyúk tartják fenn a kamranyomást 0,06 és 0,4 mbar között. Légköri nyomástól folyamati nyomásig való leszívás 45 percen belül.
Minőség Számokban
Tanúsítványok és Szabványok
ISO 22000
Élelmiszer-biztonsági Irányítási Rendszer - Nemzetközi szabvány, amely szisztematikus élelmiszer-biztonsági ellenőrzéseket biztosít a teljes termelési láncon.
ISO 9001
Minőségirányítási Rendszer - Nemzetközi szabvány a szervezeti folyamatok szisztematikus irányítására és a folyamatos fejlesztésre.
ISO 14001
Környezetirányítási Rendszer - Keret a környezeti hatások minimalizálásához és az alkalmazandó előírások betartásának biztosításához.
ISO 45001
Munkahelyi Egészség és Biztonság - Nemzetközi szabvány a munkával összefüggő sérülések és betegségek megelőzésére, valamint biztonságos munkakörülmények biztosítására.
ISO 10002
Vásárlói Elégedettség - Irányelvek a panaszok hatékony kezeléséhez, az ügyfél-elégedettség növeléséhez, valamint a termékek és szolgáltatások fejlesztéséhez.
BRCGS
BRC Globális Élelmiszer-biztonsági Szabvány - B fokozatú tanúsítvány, amelyet a DQS CFS GmbH adott ki. Lefedi a HACCP-et, a minőségirányítást, a telephelyi szabványokat, valamint a termék- és folyamatellenőrzést.
GMP
Helyes Gyártási Gyakorlat - Biztosítja, hogy a termékeket következetesen a minőségi szabványoknak megfelelően állítsák elő és ellenőrizzék.
Halal
TS OIC/SMIIC 1 Helál Tanúsítvány - Tanúsított megfelelőség az iszlám étrendi követelményekkel a muszlim többségű piacokra történő exporthoz.
FDA
FDA Regisztrációs Tanúsítvány (2024) - Regisztrálva az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóságánál, a Registrar Corp által kiállítva.
Aktív Tanúsítvány
Éves Harmadik Feles Auditok
Teljes Gazdaságtól Csomagolig Nyomonkövethetőség