Dlaczego piekarnie wybieraja liofilizowane owoce
Stabilnosc wilgoci podczas pieczenia
Mniej niz 3% zawartosci wilgoci oznacza, ze liofilizowane owoce nie beda uwalnialy wody do ciasta, zapobiegajac rozmoknieciu.
Intensywny naturalny kolor i smak
Liofilizacja zachowuje do 97% oryginalnych zwiazkow kolorystycznych i smakowych dla zywego, premium wygladu.
Dlugi okres trwalosci dla magazynu
24-36 miesiecy trwalosci pozwala piekarniom magazynowac skladniki bez strat i zmniejsza czestotliwosc zaopatrzenia.
Polecane owoce dla piekarni
Te odmiany najlepiej sprawdzaja sie w wyrobach piekarniczych, zapewniajac kolor, smak i teksture w ciastach, wypiekach i dekoracjach.
Najlepsze formy do zastosowan piekarniczych
Kazda forma sluzy innemu celowi w produkcji piekarniczej - od proszku do aromatyzowania po cale kawalkow do dekoracji.
Powder
Ultradrobny proszek do mieszania, powlekania i formulacji
Diced
Jednolite kawalkow do rownomiernego rozkladu w recepturach
Crumble
Nieregularne fragmenty dla naturalnej tekstury i atrakcyjnosci wizualnej
Sliced
Cienkie plastry zachowujace ksztalt i kolor
Specyfikacje wazne dla pieczenia
Niska wilgotnosc i kontrolowana aktywnosc wody sa kluczowe dla zastosowan piekarniczych.
Zawartosc wilgoci
<3%
Okres trwalosci
24 months
Aktywnosc wody
0.15-0.25 aw
Certyfikaty dla dostawcow piekarniczych
ISO 22000
Certyfikacja systemu zarzadzania bezpieczenstwem zywnosci
BRC
BRC Globalny Standard Bezpieczenstwa Zywnosci
GMP
Standardy dobrej praktyki produkcyjnej
Halal
Certyfikowany halal zaklad produkcyjny
Gotowy na probki liofilizowanych owocow dla swojej piekarni?
Zamow bezplatne probki do testow w swoich recepturach. Zaopatrujemy piekarnie i cukiernie w calej Europie.