Nauka Stojąca za Liofilizacją
Liofilizacja konserwuje owoce poprzez bezpośrednią przemianę zamrożonej wody w parę wodną w procesie sublimacji - z całkowitym pominięciem fazy ciekłej. Nasz trzystopniowy proces zachowuje 97% składników odżywczych, naturalny kolor i smak, zapewniając trwałość powyżej 25 lat.
Jak Działa Sublimacja
Poniżej ciśnienia 6,1 mbar lód przechodzi bezpośrednio w parę wodną bez przejścia w stan ciekły. Utrzymując głęboką próżnię i precyzyjnie kontrolowane temperatury, zachowujemy strukturę komórkową, składniki odżywcze i smak oryginalnych owoców.
Poniżej tej wartości lód sublimuje bezpośrednio do pary
Ciepło utajone dostarczane przez półki z kontrolowaną temperaturą
Utrzymywana podczas suszenia pierwotnego w celu napędzania sublimacji
Trzystopniowy Proces
Każdy etap jest precyzyjnie kontrolowany w celu maksymalizacji zachowania składników odżywczych i jakości produktu
Wstępne Zamrażanie
Owoce są błyskawicznie zamrażane do -40C w kontrolowanym tempie chłodzenia. Szybkie zamrażanie tworzy drobne kryształki lodu, które zachowują strukturę komórkową. Kontrolowana nukleacja zapewnia równomierne zamrożenie całej partii.
Suszenie Pierwotne (Sublimacja)
Ciśnienie w komorze spada poniżej 6,1 mbar, a półki delikatnie ogrzewają produkt, napędzając sublimację. Lód przechodzi bezpośrednio w parę wodną, którą wychwytuje skraplacz schłodzony do -50C do -80C. Proces ten usuwa około 95% wilgoci przy zachowaniu oryginalnego kształtu i objętości.
Suszenie Wtórne (Desorpcja)
Temperatura półek wzrasta do +20C do +40C, aby przerwać wiązania molekularne między resztkową wodą a matrycą produktu. Suszenie trwa do momentu, gdy wilgoć osiągnie poziom 1-3%, zapewniając maksymalną stabilność podczas długoterminowego przechowywania.
System Przemysłowy
Nasz zakład liofilizacji oparty jest na precyzyjnie zaprojektowanych komponentach przeznaczonych do przetwórstwa spożywczego w skali przemysłowej.
Komora Próżniowa
Zbiornik ze stali nierdzewnej S/S316L z polerowanym do lustra wnętrzem (Ra < 0,4 um). Zaprojektowany dla pełnej szczelności próżniowej przy współczynniku przecieku poniżej 1x10-3 mbar L/s.
Półki Chłodnicze
Półki z kontrolowaną temperaturą i wewnętrznymi kanałami cieczowymi zapewniają jednorodność w zakresie +/-1,5C na całej powierzchni. Silikonowy płyn przenoszący ciepło pracuje w zakresie od -100C do +200C.
Skraplacz Lodowy
Wychwytuje sublimowaną parę wodną w temperaturze od -50C do -80C poprzez desublimację. Zaprojektowany tak, aby pomieścić pełne obciążenie wilgocią każdej partii dla nieprzerwanych cykli suszenia.
Suche Pompy Śrubowe
Bezolejowe pompy próżniowe utrzymują ciśnienie w komorze między 0,06 a 0,4 mbar. Obniżenie ciśnienia od atmosferycznego do roboczego w czasie poniżej 45 minut.
Jakość w Liczbach
Certyfikaty i Normy
ISO 22000
System Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności - Międzynarodowy standard zapewniający systematyczne kontrole bezpieczeństwa żywności w całym łańcuchu produkcji.
ISO 9001
System Zarządzania Jakością - Międzynarodowy standard ustanawiający systematyczne podejście do zarządzania procesami organizacyjnymi i ciągłego doskonalenia.
ISO 14001
System Zarządzania Środowiskowego - Ramy minimalizowania wpływu na środowisko i zapewnienia zgodności z obowiązującymi przepisami.
ISO 45001
Bezpieczeństwo i Higiena Pracy - Międzynarodowy standard zapobiegania urazom i chorobom zawodowym oraz zapewnienia bezpiecznych warunków pracy.
ISO 10002
Satysfakcja Klienta - Wytyczne dotyczące skutecznego rozpatrywania reklamacji, zwiększania satysfakcji klientów oraz doskonalenia produktów i usług.
BRCGS
BRC Global Standard Bezpieczeństwo Żywności - Certyfikat klasy B wydany przez DQS CFS GmbH. Obejmuje HACCP, zarządzanie jakością, standardy zakładu oraz kontrolę produktów i procesów.
GMP
Dobra Praktyka Produkcyjna - Zapewnia, że produkty są konsekwentnie wytwarzane i kontrolowane zgodnie ze standardami jakości.
Halal
Certyfikat TS OIC/SMIIC 1 Helal - Potwierdzona zgodność z islamskimi wymogami żywieniowymi na potrzeby eksportu na rynki z dominującą populacją muzułmańską.
FDA
Certyfikat Rejestracji FDA (2024) - Zarejestrowany w Agencji Żywności i Leków USA, wydany przez Registrar Corp.