Liofilizowane kiwi
Liofilizowane kiwi to jeden z najbardziej rozpoznawalnych owoców w ofercie: intensywnie zielone plastry z pierścieniem drobnych czarnych pestek i kwaskowo-słodkim smakiem. Dostarczamy kiwi w plastrach, w kostce i jako proszek.
Pochodzenie i zaopatrzenie
Uprawa kiwi rozwinęła się w tureckich regionach Morza Czarnego i Marmara. Nasze kiwi jest liofilizowane w Turcji, a pochodzenie surowca dla każdej partii podane jest w specyfikacji i dokumentach partii.
W formie liofilizowanej
Miękki zielony miąższ i czarne pestki kiwi tworzą przyciągający wzrok przekrój, a liofilizacja zachowuje ten wzór w całości. Plastry stają się chrupiące i lekkie, o jasnozielonym kolorze i orzeźwiającym, lekko tropikalnym smaku; pestki dają delikatną chrupkość.
Liofilizacja nie wykorzystuje ciepła gotowania, więc naturalne enzymy kiwi mogą pozostać aktywne, jak w świeżym owocu. W recepturach z żelatyną lub świeżym nabiałem zalecana jest krótka próba. W napojach i jogurcie plastry rehydratują się w ciągu kilku minut.
Kwaskowość kiwi pochodzi z jego naturalnych kwasów owocowych, a liofilizacja zachowuje równowagę słodyczy i kwasowości, która odróżnia kiwi od łagodniejszych owoców tropikalnych. Proszek z kiwi jest jasnozielony i może mieć drobne ciemne kropki z pestek, wizualny sygnał, który konsumenci kojarzą z prawdziwym owocem.
Dostępne Formaty
Plastry to główny format do zestawów przekąsek i dekoracji. Kostka kiwi trafia do mieszanek studenckich, płatków i wypieków. Proszek stosuje się w mieszankach smoothie i napojów oraz w mieszankach owocowych.
Najważniejsze informacje
Wilgotność, termin przydatności i pełną specyfikację potwierdzamy na piśmie w specyfikacji produktu, przesyłanej wraz z ofertą.
Zastosowania
Zestawy przekąsek premium
Plastry jako wizualna gwiazda mieszanych przekąsek owocowych, gdzie zieleń się wyróżnia.
Miski smoothie
Plastry i kostka jako posypka; proszek w zielonych bazach smoothie.
Czekolada i słodycze
Plastry na czekoladzie łamanej i pralinach dla koloru i kwaskowego kontrastu.
Mieszanki studenckie i płatki
Kostka kiwi w mieszankach studenckich i śniadaniowych.
Napoje i smoothie
Proszek w zielonych mieszankach smoothie i napojów, plastry jako dekoracja koktajli i mocktaili.
Połączenia smakowe
Kiwi pasuje do truskawki, mango, banana i ananasa, do limonki i mięty, do białej i gorzkiej czekolady oraz do jogurtu i kokosa.
Praca z produktem w produkcji
Do czekolady łamanej i dekoracji układaj plastry kiwi na powierzchni po wylaniu czekolady. W suchych mieszankach dodawaj plastry na końcu, aby uniknąć łamania. Przed testem unikaj długiego kontaktu z żelatyną lub świeżym nabiałem.
Przechowywanie i transport
Przechowuj kiwi zamknięte, w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła, aby zieleń długo się utrzymywała. Otwarte opakowania szybko chłoną wilgoć, więc zamykaj je od razu. Plastry są delikatne; obchodź się z nimi ostrożnie.
Produkty liofilizowane są higroskopijne: pochłaniają wilgoć z powietrza. Przechowuj je w zamkniętym oryginalnym opakowaniu, w chłodnym i suchym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła; otwarte opakowania zamykaj od razu i używaj czystych, suchych miarek.
Składniki i alergeny
Deklaracja składników i alergenów dla tego produktu znajduje się w jego specyfikacji, którą przesyłamy wraz z ofertą.
Co określić w zapytaniu
- 1Określ: plastry, kostka lub proszek.
- 2Jeśli kiwi trafi do produktów żelowanych żelatyną lub nabiałowych, poinformuj nas, abyśmy mogli wysłać próbkę do testu.
- 3Podaj kraj docelowy na potrzeby dokumentacji.
Pytania o ten produkt
Czy liofilizowane plastry kiwi pozostają zielone?
Tak. Liofilizacja działa w niskiej temperaturze, więc plastry zachowują jasnozielony kolor. Przechowywanie w zamknięciu i z dala od światła pomaga go utrzymać.
Czy kiwi można stosować w deserach mlecznych?
Ponieważ liofilizacja nie wykorzystuje ciepła gotowania, naturalne enzymy kiwi mogą pozostać aktywne i wpływać na teksturę nabiału lub żelatyny. Zalecana jest krótka próba.
Który format jest najlepszy do dekoracji?
Plastry, ponieważ pokazują zielony miąższ i pierścień pestek, dzięki którym kiwi jest natychmiast rozpoznawalne.
Czy pestki wpływają na teksturę?
Małe czarne pestki dają delikatną, przyjemną chrupkość, tak jak w świeżym kiwi.
Hurt B2B
Zamów próbkę lub wycenę dla Liofilizowane kiwi
Z naszego bloga
Freeze-Dried Fruit for Chocolate Manufacturing: Water Activity Requirements & Sourcing
How to source and specify freeze-dried fruit inclusions for chocolate manufacturing. Water activity requirements, moisture control, bloom prevention, formats, certifications, and supplier criteria.
Czytaj więcejFreeze-Dried Fruit Inclusions: Formats, Specs & Applications for Food Manufacturers
How food manufacturers source and specify freeze-dried fruit inclusions. Formats, water activity requirements, certifications, industry applications, and supplier evaluation checklist.
Czytaj więcej
